Polvitos

INGREDIENTES:
- 1 bolsa de suspiros de Moya de 140gr. Necesitaremos unos 7-8 aprox. Los suspiros han de ser de los grandes.
- Galletas María. (Hay quien hace este postre con las Digestive, pero a mí me han dicho que queda más rico con las galletas María. De una caja, necesitaremos de dos a tres paquetes.
- Un litro de nata para montar.
- Un bote de dulce de leche (puede ser el sirve fácil de 450gr. de La Lechera).
- Mantequilla: aprox. 3 cucharadas.

PREPARACIÓN:

Triturar con la batidora las galletas. Amasarlas a mano con la mantequilla en un molde (un tuper cualquiera): ponemos una capa de unos 3-4 milímetros en el fondo.

Por otro lado, trituramos más galletas (esta vez sin mantequilla), le añadimos los suspiros de Moya desmenuzados con la mano (para que quede algún trocito grande y no sea todo polvo) y mezclamos bien. Ponemos una capa fina de esta mezcla sobre la base que ya habíamos preparado. A continuación añadimos una capa -fina también - de dulce de leche. Después una capa de unos dos dedos de altura de nata ya montada. Otra capa de la mezcla de galletas y suspiros, otra de dulce de leche, una más de nata, y cubrimos finalmente con otra capa de galletas y suspiros y lo adornamos con el dulce de leche y trocitos de suspiros.
Lo metemos en la nevera y lo dejamos reposar unas horitas.

COMENTARIOS:
- Para montar la nata es conveniente que ésta esté bien fría. Para este postre no es necesario azucararla. Ya tenemos dulce bastante con los suspiros y el dulce de leche.
Cuando uno lee o escucha esta receta se imagina a las moscas revoloteando alrededor de su boca, pero he de confesar que no es tan empalagoso como aparenta.

- Los suspiros de Moya son fáciles de conseguir en Canarias. No estoy segura de que se puedan adquirir en la península. Sin embargo, se pueden sustituir con nubes de merengue.

Esta receta me la dio una estupenda cocinera herreño-venezolana: la suegra de mi hermano Paco, Mercedes, quien a su vez la recibió de una de sus sobrinas, Liomara.

En casa, tenemos la costumbre de poner al lado del nombre de cualquier receta el de su autor. De manera que nos encontramos a menudo con títulos como: Los Polvitos de Mercedes (o de Liomara), El Conejo de Lali, Las Almejas de Fina, Los Huevos Rellenos de ...