Arroz con pipas

Hete aquí otra receta de Mercedes, la suegra de mi hermano Paco. (En realidad, la receta la vio en un programa de la tele, pero a saber en cuál. Así que si algún cocinero reclama su autoría no tendremos el más mínimo inconveniente en reconocérsela - además le agradecemos su magistral fórmula.

Ingredientes:
- arroz
- sal
- una hojita de laurel
- mantequilla (o aceite)
- bacón
- cebolla
- uno o dos dientes de ajo
- un pimiento rojo
- una bolsa de pipas peladas.
- curri
- (opcional: una guindilla, una lata de guisantes)

Preparación:

Por un lado, preparamos un arroz blanco. Mercedes lo hierve en abundante agua con una pizca de sal y una hojita de laurel y cuando está cocido lo escurre (como si fueran espaguetis. Es ésta una manera bastante cómoda de preparar el arroz, sobre todo para los que se inician en el arte de la cocina. Y que conste que no es el caso de Mercedes)

Por otro lado preparamos un sofrito: en un poco de mantequilla (o de aceite) freímos la cebolla picadita, un par de dientitos de ajo, bacón en taquitos y pimientos rojos cortados en trozos menuditos. (También podemos agregar una latita de guisantes y si nos gusta el picante, una guindilla). Añadimos las pipas y una buena cucharadita de curri.

Añadimos el refrito al arroz.

El plato está de vicio. Para próximas visitas a casa de mi hermano, he de sacarle a Mercedes la receta de su carne mechada y la del pastiche - una especie de lasaña por la que uno ha de ir directo al confesionario a reconocer que ha pecado de gula.