Ensalada Alemana

INGREDIENTES
Patatas
Bacon
Pepinillos en vinagre suave.
Mayonesa
Mostaza
Una pastilla de Avecrem (o sal)
(Yogur)
(Salchichas)
(Aceitunas negras)

Cocemos las patatas* ya peladas y cortadas en agua con una pastillita de Avecrem.

Una vez que están hechas, escurrimos el agua y las desmenuzamos.

Freímos el bacón, que previamente habremos cortado en tiritas o en taquitos y lo vertemos sobre las patatas. A continuación, agregamos los pepinillos (que también habremos cortado con antelación en trozos menudos). Añadimos las salchichas* cortadas en rodajas y las aceitunas negras*. Finalmente, ponemos la mayonesa y la mostaza y revolvemos bien. Podemos añadir también un poco de yogur.

Esta ensalada se puede servir tibia o fría de la nevera.

La receta es de Ángela, una incansable viajera alemana, afincada en Fuerteventura desde hace muchos años y una estupenda cocinera amiga de mi madre. En su fórmula no aparecen ni las salchichas ni las aceitunas, así que podemos prescindir de ellas.

Las patatas

* Yo, en algunas ocasiones - cuando hago mucha cantidad - las cuezo enteras y sin pelar y una vez que están tibias o frías las mondo y después las desmenuzo. En otras - cuando tengo antojo y me preparo un plato para mí solita - lavo una patata, la pincho en dos o tres sitios con un tenedor y la meto tal cual al micro unos tres minutos a máxima potencia, abro el micro, le doy la vuelta y la dejo otros tres minutitos.

Las salchichas

(Antes de cortarlas, suelo cocerlas en el microondas durante menos de un minuto. Aunque también se pueden cortar previamente en rodajas y freír junto con el bacon)

Las aceitunas negras.

Podemos comprarlas sin hueso, pero a mí me saben mejor las que lo tienen. Así que lo que hago es desmenuzarlas para quitárselo.