Como reza el dicho: Cada maestrillo tiene su librillo y recetas de pizza debe de haber tantas como cocineros. No sé si la que hoy transcribo será muy italiana o muy fiel a la de la pizza original, pero sí sé que cuando la prepara mi sobrino Andrés - alias Tassoti - hay tortas para pillar ración.
Como cocinero intuitivo que es, Andrés cocina "a ojo" y no supo darme las proporciones exactas. Por eso y porque como ya dije, recetas de pizza hay miles, me permito remitiros a otros blogs: La Zuccheriera, El Cocinero Fiel, Las Recetas de Mamá
INGREDIENTES:
Para la masa: harina, aceite, agua, levadura Royal y sal.
Para la parte superior: salsa de tomate, queso y lo demás a gusto del consumidor.
PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina en un bol y la ponemos en forma de volcán, la mezclamos con la levadura y la sal, a continuación añadimos el aceite y empezamos a amasar y después agregamos el agua y seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea que no se nos pegue a los dedos. (Si fuera necesario, la rectificamos de harina, aceite o agua).
La dejamos reposar, bien cubierta con un trapo húmedo o bien con papel "film" de cocina.
Una vez ha reposado la masa, la extendemos y a continuación la rellenamos.
El relleno a gusto del consumidor: una vez que la hayamos cubierto de salsa de tomate y queso, agregamos lo que nos apetezca.
Finalmente, la metemos en el horno a fuego fuerte hasta que se haga.
La dejamos reposar, bien cubierta con un trapo húmedo o bien con papel "film" de cocina.
Una vez ha reposado la masa, la extendemos y a continuación la rellenamos.
El relleno a gusto del consumidor: una vez que la hayamos cubierto de salsa de tomate y queso, agregamos lo que nos apetezca.
Finalmente, la metemos en el horno a fuego fuerte hasta que se haga.
.jpg)
.JPG)
.jpg)
