Espinacas a la crema

- Espinacas congeladas (200 gr. para dos personas)
- 2 latas de atún.
- 8 palitos de cangrejo
- 8 dientes de ajo (pueden ser menos)
- queso

- Para la bechamel
- Una cucharada de mantequilla o un chorro de aceite
- 3 cucharadas colmadas de harina
- 1/2 litro de leche (o algo más)
- Una pizquita de sal
- Pimienta
- Nuez moscada

Cocemos las espinacas y escurrimos el agua. Yo las suelo comprar congeladas, y las pongo en un bol en el microondas, a máxima potencia, sin agua y sin descongelar. En dos o tres minutos están hechas.

En una sartén freímos el ajo muy picado cuidando que no se queme. Con dos o tres dientes de ajo, bastaría, pero a mí me gustan con más. A veces, para freírlos aprovecho el aceite de las latas de atún.

A continuación, añadimos los palitos de cangrejo - que previamente habremos cortado en rodajas menuditas.

Después agregamos las espinacas y finalmente el atún (ya escurrido). Rehogamos todo y al retiramos del fuego. Añadimos entonces a esta mezcla unos trocitos de queso.

Por otra parte preparamos una bechamel más bien sueltita.

Echamos el "mejunje" en una fuente para el horno y lo mezclamos bien con parte de la bechamel. El resto la usaremos para cubrir la mezcla.

Finalmente las gratinamos unos minutitos al horno.

Esta receta me la sugirió hace tiempo mi hermana y se ha convertido en uno de los platos recurrentes en mi casa (aunque ella aún no me la ha preparado: ya sabes Mariquilla, me debes una)